Le chef Thomas Straker est fort au moins à deux trucs : la delicacies et… TikTok. Chaque recette postée sur son compte se transforme en petit phénomène viral. Alors, quand il donne sa version du combo tomates-mozza, on se devait de tenter la recette. C’est validé.
Découper les tomates en jolies tranches, les assaisonner avec du sel et un trait d’huile d’olive et laisser reposer quelques minutes. Étaler la pâte feuilletée pour obtenir un joli rectangle, puis garnir des tranches de tomates en laissant deux centimètres de pâte feuilletée nue sur chaque bord. Garnir d’ail émincé puis enfourner 25 à half-hour à 200° C. À la sortie de 4, laisser refroidir 20 minutes puis garnir de la mozza découpée en tranches, d’un joli trait d’huile d’olive, de parmesan râpé, de ciboulette émincée et d’un trait de vinaigre balsamique. Servir.
